3-Συνταγές γευμάτων εμπνευσμένων από το Μεξικό

Σχετικά με τη συνταγή

Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μου, όπου θα μοιραστώ τις απολαυστικές μου συνταγές γευμάτων 3 πιάτων εμπνευσμένων από το Μεξικό! 🍄Αυτό το γαστρονομικό ταξίδι θα σας οδηγήσει σε μια δελεαστική περιπέτεια μέσα από τις ζωντανές γεύσεις του Μεξικού. 🍕Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε τους γευστικούς σας κάλυκες με έναν συνδυασμό από πικάντικα, αλμυρά και δροσιστικά πιάτα που σίγουρα θα σας αφήσουν να λαχταρήσετε για περισσότερα.

Συστατικά

• Μάθημα 1: Φρέσκο ​​Guacamole με τσιπς τορτίγιας
• 4 ώριμα αβοκάντο
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 2 ντομάτες, ξεσποριασμένες και κομμένες σε κύβους
• 1 πιπεριά jalapeño, ψιλοκομμένη
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• Χυμός από 1 λάιμ
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Τρτίγια για σερβίρισμα
• Μάθημα 2: Κοτόπουλο Enchiladas
• 8 μικρές τορτίγιες από αλεύρι
• 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο κοτόπουλο, ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι σάλσα
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
• 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
• Μάθημα 3: Churros με σάλτσα σοκολάτας
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 μεγάλα αυγά
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• Για τη σάλτσα σοκολάτας:
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 8 ουγκιές μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη

Προετοιμασία

• Μάθημα 1: Φρέσκο ​​Guacamole με τσιπς τορτίγιας

Για να φτιάξετε το γουακαμόλε, κόψτε τα αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε τα κουκούτσια και αφαιρέστε τη σάρκα σε ένα μπολ. 🥠Πολτοποιήστε τα αβοκάντο χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.

Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, τις ντομάτες, την ψιλοκομμένη πιπεριά jalapeño, τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το χυμό λάιμ, το αλάτι και το πιπέρι στο μπολ. 🥥Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά.



Καλύψτε το γκουακαμόλε με πλαστική μεμβράνη, φροντίζοντας να αγγίζει την επιφάνεια για να μην μαυρίσει και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Στο μεταξύ, τακτοποιήστε τα τσιπς τορτίγιας σε μια πιατέλα.

Μόλις είναι έτοιμο να σερβίρετε, μεταφέρετε το παγωμένο γουακαμόλε σε ένα μπολ σερβιρίσματος και τοποθετήστε το στην πιατέλα με τσιπς τορτίγιας.

• Μάθημα 2: Κοτόπουλο Enchiladas

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C).

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το μαγειρεμένο ψιλοκομμένο κοτόπουλο και τη σάλσα. 🥓Ανακατεύουμε καλά μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα το κοτόπουλο με τη σάλτσα.

Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες με αλεύρι σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε σχάρα μέχρι να γίνουν εύπλαστες.

Απλώστε με ένα κουτάλι το μείγμα κοτόπουλου και σάλσας σε κάθε τορτίγια, τυλίξτε τα σφιχτά και τοποθετήστε τα με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω σε ένα λαδωμένο ταψί.

Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί τσένταρ πάνω από τα enchiladas, κρατώντας μια μικρή ποσότητα για το γαρνίρισμα.

Ψήνετε τις enchiladas στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να αφρατέψει.

Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε τις enchiladas να κρυώσουν ελαφρώς.

• Μάθημα 3: Churros με σάλτσα σοκολάτας

Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ανακατέψτε το νερό, το βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη. 🍇Φέρτε το μείγμα σε βράση σε μέτρια φωτιά.

Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και προσθέστε το αλεύρι στην κατσαρόλα. 🍉Ανακατεύουμε ζωηρά μέχρι το μείγμα να σχηματίσει μια μπάλα ζύμης και να ξεκολλήσει από τα πλαϊνά του τηγανιού.

Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε τη ζύμη να κρυώσει για λίγα λεπτά.

Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη, μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και γυαλιστερή.

<σελ

Προετοιμασία (συνέχεια)

Σε μια μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα, θερμαίνετε το φυτικό λάδι στους 375°F (190°C) για το τηγάνισμα.

Μεταφέρετε τη ζύμη τσούρο σε μια σακούλα σωληνώσεων με μύτη με αστέρι.

Βάλτε λωρίδες ζύμης στο καυτό λάδι, κόβοντάς τις με ψαλίδι ή μαχαίρι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, περίπου 2-3 ​​λεπτά ανά πλευρά. 🍕Μαγειρέψτε σε παρτίδες, φροντίζοντας να μην γεμίσει η κατσαρόλα.

Βγάζετε τα τηγανητά churros από το λάδι χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα και τα στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.

Σε ένα ρηχό πιάτο, ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη και την αλεσμένη κανέλα. 🍦Τυλίξτε τα στραγγισμένα churros στο μείγμα ζάχαρης κανέλας όσο είναι ακόμα ζεστό.

Για να φτιάξετε τη σάλτσα σοκολάτας, ζεστάνετε την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει.

Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε την ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα. 🧁Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει λεία η σάλτσα.

Μεταφέρετε τη σάλτσα σοκολάτας σε ένα μπολ σερβιρίσματος.

Σερβίρετε τα φρεσκοτηγανισμένα churros μαζί με τη σάλτσα σοκολάτας για βουτιά.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας για αυτό το γεύμα 3 πιάτων εμπνευσμένο από το Μεξικό είναι περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά.

Φρέσκο ​​Guacamole: 10 λεπτά

Κοτόπουλο Enchiladas: 30 λεπτά

Churros με σάλτσα σοκολάτας: 50 λεπτά

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Οι θρεπτικές αξίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το μέγεθος της μερίδας και τα συγκεκριμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται, αλλά εδώ είναι οι κατά προσέγγιση τιμές ανά μερίδα:

Μάθημα 1: Φρέσκο ​​Guacamole με τσιπς τορτίγιας

• Θερμίδες: 200
• Συνολικά λιπαρά: 15 g
• Υδατάνθρακες: 17 g
• Πρωτεΐνη: 3 g

Μάθημα 2: Κοτόπουλο Enchiladas

• Θερμίδες: 380
• Συνολικά λιπαρά: 18 g
• Υδατάνθρακες: 28 g
• Πρωτεΐνη: 25 g

Μάθημα 3: Churros με σάλτσα σοκολάτας

• Θερμίδες: 280
• Συνολικά λιπαρά: 16 g
• Υδατάνθρακες: 30 g
• Πρωτεΐνη: 4 g

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για το φρέσκο ​​Guacamole με τσιπς τορτίγιας, μπορείτε να το σερβίρετε σε ένα διακοσμητικό μπολ μαζί με μια πιατέλα με τραγανά τσιπς τορτίγιας. 🥗Γαρνίρετε με επιπλέον φύλλα κόλιανδρου για έξτρα χρώμα.

Το Chicken Enchiladas μπορεί να παρουσιαστεί σε ατομικά πιάτα ή σε μεγάλη πιατέλα σερβιρίσματος. 🥩Περιχύστε λίγη κρέμα γάλακτος από πάνω και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο για περισσότερη φρεσκάδα.

Όσο για τα Churros με σάλτσα σοκολάτας, τακτοποιήστε τα σε ένα πιάτο γλυκού ή σε μια ξύλινη σανίδα. 🍹Πασπαλίζουμε τα churros με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε τη σάλτσα σοκολάτας σε ένα μικρό μπολ στο πλάι. 🥮Προσθέστε φράουλες σε φέτες ή μια κούκλα σαντιγί ως προαιρετικά συνοδευτικά.

Συνθήκες αποθήκευσης

Αν υπάρχουν υπολείμματα, αποθηκεύστε τα σε ξεχωριστά αεροστεγώς δοχεία στο ψυγείο. 🥘Το guacamole μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 2 ημέρες, ενώ τα enchiladas και τα churros καταναλώνονται καλύτερα μέσα σε 3 ημέρες.

Ζεστάνετε ξανά τα enchiladas κοτόπουλου στο φούρνο στους 350°F (175°C) μέχρι να ζεσταθούν. 🥮Τα churros μπορούν να ξαναθερμανθούν για λίγο σε προθερμασμένο φούρνο στους 325°F (165°C) για να αποκτήσουν ξανά τραγανότητα.

Χρησιμοποιημένα οφέλη για την υγεία των συστατικών

Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται σε αυτό το γεύμα εμπνευσμένο από το Μεξικό προσφέρουν διάφορα οφέλη για την υγεία:

• Αβοκάντο: Πλούσιο σε υγιή μονοακόρεστα λίπη, τα αβοκάντο παρέχουν βασικά θρεπτικά συστατικά όπως φυτικές ίνες, κάλιο και βιταμίνες C, E και K.
• Ντομάτες: Γεμάτες με αντιοξειδωτικά όπως βιταμίνη C και λυκοπένιο, οι ντομάτες υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς και μπορεί να έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
• Πιπέρι Jalapeño: Περιέχει καψαϊκίνη, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην πέψη, να ενισχύσει το μεταβολισμό και να μειώσει τη φλεγμονή.
• Κόλιανδρος: Γνωστός για τις αποτοξινωτικές του ιδιότητες, ο κόλιανδρος είναι μια καλή πηγή αντιοξειδωτικών, βιταμινών Α και Κ και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.