Συνταγή κέικ ιζήματος και μήλου

Σχετικά με τη συνταγή

Αυτή η απολαυστική συνταγή για ίζημα και κέικ μήλου είναι ένας τέλειος συνδυασμός υγρού κέικ εμποτισμένου με γλυκά κομμάτια μήλου, που ολοκληρώνονται με ένα παραδεισένιο καραμελωμένο γλάσο ιζήματος. Ο αρμονικός συνδυασμός γεύσεων δημιουργεί μια ανακουφιστική απόλαυση που ικανοποιεί τόσο τον ουρανίσκο όσο και την ψυχή.

Συστατικά

Ακολουθεί μια λίστα με τα συστατικά που απαιτούνται για αυτήν τη δελεαστική συνταγή:

<πίνακας>
<κεφάλι>

Για την τούρτα
Για το γλάσο ιζήματος

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο

1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας σιρόπι καλαμποκιού

1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
Πρέζα αλάτι

1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να ετοιμάσετε αυτό το υπέροχο κέικ με ίζημα και μήλο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:

• Μπολ ανάμειξης
• Χτυπήστε ή ηλεκτρικό μίξερ
• Σπάτουλα
• Στρογγυλή φόρμα για κέικ
• Περγαμηνόχαρτο
• Πυρήνας ή μαχαίρι μήλου
• Πανίδα κοπής
• Μεζούρες και κουτάλια
• Φούρνος

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C) και λαδώστε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το γαρύφαλλο. Αφήστε στην άκρη.
3. Σε ένα άλλο μπολ, κρεμάστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
4. Προσθέστε τα αυγά στο μείγμα βουτύρου-ζάχαρης ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
5. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα ξηρών υλικών στα υγρά υλικά, εναλλάξ με τη σάλτσα μήλου μέχρι να ενωθούν όλα καλά.
6. Διπλώστε απαλά τα μήλα κομμένα σε κύβους, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα σε όλο το κουρκούτι.
7. Αδειάζετε το κουρκούτι στη λαδωμένη φόρμα του κέικ και ισιώνετε την κορυφή χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.
8. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
9. Όσο ψήνεται το κέικ, ετοιμάστε το γλάσο του ιζήματος. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
10. Προσθέστε τη ζάχαρη, την παχύρρευστη κρέμα, το σιρόπι καλαμποκιού, το εκχύλισμα βανίλιας και μια πρέζα αλάτι στο λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει το μείγμα και να γίνει ένα γυαλιστερό γλάσο.
11. Μόλις ψηθεί το κέικ, αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά.
12. Μεταφέρετε προσεκτικά το κέικ σε μια σχάρα και περιχύστε με το ζεστό γλάσο ιζήματος από πάνω, αφήνοντάς το να στάζει στα πλαϊνά.
13. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρετε.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτήν τη συνταγή για ίζημα και κέικ μήλου είναι περίπου 20 λεπτά, εξαιρουμένου του χρόνου που απαιτείται για το ψήσιμο και την ψύξη.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

Για τους vegans, μπορείτε να κάνετε μερικές απλές αντικαταστάσεις για να απολαύσετε αυτό το υπέροχο κέικ. Αντικαταστήστε το ανάλατο βούτυρο με μαργαρίνη φυτικής προέλευσης, την παχύρρευστη κρέμα με κρέμα καρύδας και τα αυγά με υποκατάστατο λιναρόσπορου ή μήλου. Προσαρμόστε τη συνταγή σύμφωνα με τις διατροφικές σας προτιμήσεις, διατηρώντας τα άλλα συστατικά και τις μετρήσεις ανέπαφα.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

• Για να βελτιώσετε το προφίλ γεύσης, σκεφτείτε να προσθέσετε μια χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια ή σταφίδες στο κουρκούτι.
• Χρησιμοποιήστε φρέσκα, τραγανά μήλα για την καλύτερη υφή και γεύση στο κέικ.
• Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο και τα αυγά είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε τη συνταγή για ευκολότερη ανάμειξη και καλύτερη ενσωμάτωση των συστατικών.
• Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά το κουρκούτι μόλις προστεθούν τα ξηρά συστατικά, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ένα πιο πυκνό κέικ.
• Για μια εκπληκτική παρουσίαση, γαρνίρουμε το κέικ με λεπτές φέτες μήλου και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρουμε.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Οι θρεπτικές αξίες ανά μερίδα (περίπου μία φέτα) αυτού του ιζήματος και του κέικ μήλου είναι οι εξής:

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
250

Παχιά
10 g

Υδατάνθρακες
38 g

Πρωτεΐνη
3g

Ίνα
2g

Ζάχαρη
20 g

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Αυτό το παρακμιακό κέικ συνδυάζεται καλά με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή μια κούκλα σαντιγί για να εξισορροπήσει τη γλύκα. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με μια πλευρά από φρέσκα μούρα ή ένα ξεσκόνισμα κανέλας για πρόσθετη γεύση και οπτική γοητεία. Για να αναβαθμίσετε την παρουσίαση, τοποθετήστε ένα κλαδάκι μέντας ή μερικά βρώσιμα λουλούδια πάνω από κάθε φέτα. Ο συνδυασμός ζεστού κέικ και κρύου παγωτού δημιουργεί μια απολαυστική αντίθεση στην υφή και τη θερμοκρασία.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να αποθηκεύσετε αυτό το ίζημα και το κέικ Apple, βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει εντελώς πριν το καλύψετε σφιχτά με πλαστική μεμβράνη ή το μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο. Μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου έως και 2 ημέρες ή στο ψυγείο έως και 5 ημέρες. Εάν είναι στο ψυγείο, αφήστε το κέικ να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε για να βελτιώσετε την υφή και τη γεύση του.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Το κέικ ίζημα και μήλο προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία. Τα μήλα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και βιταμίνες, που προάγουν την καλή πέψη και υποστηρίζουν τη συνολική ευεξία. Η κανέλα έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, αυτή η συνταγή επιτρέπει τροποποιήσεις για την προσαρμογή των διατροφικών προτιμήσεων, όπως η μείωση της ζάχαρης ή η χρήση υποκατάστατων vegan, καθιστώντας την κατάλληλη για διάφορες διατροφικές ανάγκες.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε αυτό το κέικ με ίζημα και μήλο, μπορείτε επίσης να εκτιμήσετε αυτές τις παρόμοιες συνταγές:

1. Κέικ μήλου με καραμέλα ανάποδα: Μια ανατροπή στην κλασική εκδοχή του ανανά, αυτό το κέικ διαθέτει τρυφερά μήλα πάνω από μια καραμελωμένη βάση.
2. Κέικ με καρυκεύματα με αχλάδι και καρύδια: Αυτό το υγρό κέικ συνδυάζει τις γεύσεις από ζουμερά αχλάδια, τραγανά καρύδια και ζεστά μπαχαρικά για μια απολαυστική φθινοπωρινή απόλαυση.
3. Κέικ κολοκύθας με γλάσο σφενδάμου: Εμπλουτισμένο με τις γεύσεις του φθινοπώρου, αυτό το κέικ αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα της κολοκύθας και περιχύνεται με ένα λαχταριστό γλάσο σφενδάμου.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Η έμπνευση για αυτήν τη συνταγή προέρχεται από διάσημους σεφ και αρτοποιούς που έχουν κατακτήσει την τέχνη της δημιουργίας απολαυστικών επιδορπίων. Μερικά αξιοσημείωτα ονόματα στον γαστρονομικό κόσμο που έχουν επηρεάσει αυτήν τη συνταγή περιλαμβάνουν την Ina Garten, τη Nigella Lawson και τη Yotam Ottolenghi. Το πάθος τους για τις γεύσεις, η δημιουργικότητα με τα υλικά και η προσοχή στη λεπτομέρεια έχουν εμπνεύσει αμέτρητους οικιακούς μάγειρες και επαγγελματίες σεφ. Προσαρμόζοντας τις τεχνικές τους και ενσωματώνοντας τη δική μου προσωπική πινελιά, σας παρουσιάζω αυτή τη λαχταριστή συνταγή για ίζημα και κέικ μήλου.