Συνταγή Mojveri με καρότο στο φούρνο
Σχετικά με τη συνταγή
Το Carrot Mojveri είναι ένα απολαυστικό και θρεπτικό πιάτο που συνδυάζει τη φυσική γλυκύτητα των καρότων με τα αρωματικά μπαχαρικά. Αυτή η συνταγή οδηγεί το παραδοσιακό mojveri, ένα δημοφιλές ινδικό σνακ, σε ένα εντελώς νέο επίπεδο ψήνοντάς το αντί για τηγάνισμα. Το αποτέλεσμα είναι μια πιο υγιεινή και χωρίς ενοχές έκδοση χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση ή την υφή.
Το κύριο συστατικό, τα καρότα, είναι γεμάτα με βιταμίνες και αντιοξειδωτικά που είναι ευεργετικά για τη γενική υγεία σας. Δίνουν ένα ζωντανό πορτοκαλί χρώμα στο πιάτο και συμβάλλουν στην ξεχωριστή γεύση του. Ο συνδυασμός των μπαχαρικών προσθέτει ένα βάθος στις γεύσεις, καθιστώντας αυτό το πιάτο ένα τέλειο ορεκτικό ή συνοδευτικό για κάθε περίσταση.
Συστατικά
<πίνακας>
<κεφάλι>
Ποσότητα
Συστατικό
500 γραμμάρια
Καρότα
1 φλιτζάνι
Besan (αλεύρι γραμμάρια)
1/4 φλιτζάνι
Τηγρόπηγμα (γιαούρτι)
2 κουταλιές της σούπας
Ρυζάλευρο
1 κουταλιά της σούπας
Πάστα τζίντζερ-σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού
Κόκκινο τσίλι σε σκόνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού
Κουρκουμάς σε σκόνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού
σκόνη Garam masala
1/2 κουταλάκι του γλυκού
Κύμινο σε σκόνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού
Κόλιανδρος σε σκόνη
Αλάτι για γεύση
Λάδι για βούρτσισμα
Φρέσκα φύλλα κόλιανδρου (για γαρνίρισμα)
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να προετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή για ψημένο καρότο Mojveri, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:
- Πανίδα κοπής
- Μαχαίρι
- Μπολ ανάμειξης
- Χτυπήστε με σύρμα ή πιρούνι
- Ταψί
- Βούρτσα για λίπανση
- Αλουμινόχαρτο (προαιρετικό, για την επένδυση του ταψιού)
- Πιάτο σερβιρίσματος
- Φρέσκα φύλλα κόλιανδρου για γαρνίρισμα
Προετοιμασία
1. Προετοιμασία των καρότων:
– Καθαρίζουμε τα καρότα και τα πλένουμε καλά.
– Τρίβουμε τα καρότα με τρίφτη ή κουζινομηχανή.
– Αφήνουμε στην άκρη τα τριμμένα καρότα σε ένα μπολ.
2. Ανάμειξη του κουρκού:
– Σε ένα μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε το μπεσάν (αλεύρι γραμμάρια), το ρυζάλευρο, το τυρόπηγμα, την πάστα τζίντζερ-σκόρδο, τη σκόνη κόκκινου τσίλι, τη σκόνη κουρκουμά, τη σκόνη garam masala, τη σκόνη κύμινου, τη σκόνη κόλιανδρου και το αλάτι.
– Προσθέστε σταδιακά νερό στο μείγμα ενώ ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πετύχετε μια λεία υφή. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι.
3. Συνδυάζοντας τα καρότα και το κουρκούτι:
– Προσθέστε τα τριμμένα καρότα στο μείγμα της ζύμης.
– Ανακατεύουμε καλά μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα όλα τα τριμμένα καρότα με το κουρκούτι.
4. Ψήσιμο:
– Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180°C (350°F).
– Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο ή το αλείφουμε ελαφρά με λάδι για να μην κολλήσει.
– Παίρνετε μικρές μερίδες από το μείγμα της ζύμης καρότου και τις πλάθετε σε οβάλ ή κυλινδρικά σχήματα, που μοιάζουν με τα παραδοσιακά μοχβέρια.
– Τοποθετήστε τα διαμορφωμένα μοχβέρια στο έτοιμο ταψί αφήνοντας λίγο χώρο ανάμεσα σε κάθε κομμάτι.
– Αλείψτε με λίγο λάδι τα μοχβέρια για να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά κατά το ψήσιμο.
5. Διαδικασία ψησίματος:
– Βάλτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο.
– Ψήστε για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά εξωτερικά τα μοχβέρια.
6. Γαρνίρισμα και σερβίρισμα:
– Μόλις ψηθούν, αφαιρούμε τα μοχβέρια από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.
– Γαρνίρετε με φρεσκοκομμένα φύλλα κόλιανδρου για μια ζωηρή πινελιά πράσινου.
– Σερβίρετε το Baked Carrot Mojveri ζεστό ως ορεκτικό ή συνοδευτικό.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτή τη συνταγή με ψημένο καρότο Mojveri είναι περίπου 15 λεπτά, εξαιρουμένου του χρόνου ψησίματος. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο σας και το επιθυμητό επίπεδο τραγανότητας.
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans
Για τους vegans, μπορείτε εύκολα να προσαρμόσετε αυτήν τη συνταγή αντικαθιστώντας το τυρόπηγμα (γιαούρτι) με εναλλακτικές λύσεις χωρίς γαλακτοκομικά, όπως γιαούρτι ή κρέμα με βάση το φυτό. Βεβαιωθείτε ότι τα άλλα συστατικά που χρησιμοποιούνται είναι επίσης φιλικά προς τους vegan και απαλλαγμένα από προϊόντα ζωικής προέλευσης.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Φροντίστε να τρίψετε τα καρότα ομοιόμορφα για σταθερό μαγείρεμα.
– Προσαρμόστε τα μπαχαρικά σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.
– Αν το κουρκούτι φαίνεται πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο νερό για να πετύχετε την επιθυμητή συνοχή.
– Για επιπλέον τραγανότητα, μπορείτε να αλείψετε τα μοχβέρια με λίγο περισσότερο λάδι πριν τα ψήσετε.
– Αν προτιμάτε μια πιο πικάντικη εκδοχή, αυξήστε την ποσότητα της σκόνης κόκκινου τσίλι ή προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα πράσινα τσίλι στο κουρκούτι.
– Προσέχετε τα μοχβέρια κατά το ψήσιμο για να μην καούν. Προσαρμόστε τον χρόνο ψησίματος ανάλογα με τη θερμοκρασία του φούρνου σας και το επιθυμητό επίπεδο τραγανότητας.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
<κεφάλι>
Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα
Θερμίδες
180
Συνολικό Λίπος
6g
Κορεσμένα λιπαρά
1g
Trans Fat
0g
Χοληστερόλη
0 mg
Νάτριο
300 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες
25 g
Διαιτητικές ίνες
4g
Σάκχαρα
5 g
Πρωτεΐνη
7g
Βιταμίνη Α
160% DV
Βιταμίνη C
8% DV
Ασβέστιο
4% DV
Σίδερο
10% DV
Σημείωση: Οι θρεπτικές αξίες είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται.
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Μπορείτε να σερβίρετε Baked Carrot Mojveri ως αυτόνομο ορεκτικό ή ως συνοδευτικό συνοδευτικό των κυρίως πιάτων. Ακολουθούν ορισμένες προτάσεις για το σερβίρισμα και την παρουσίαση:
- Αρρυθμίστε το ψημένο καρότο Mojveri σε μια πιατέλα, γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα κόλιανδρου και σερβίρετε μαζί με τσάτνεϊ μέντας ή τσάτνεϋ ταμαρίνδου για βουτιά.
- Για μια πρόσθετη έκρηξη γεύσης, περιχύστε λίγο χυμό λεμονιού πάνω από το mojveri πριν το σερβίρετε.
- Μπορείτε επίσης να τα σερβίρετε με γιαούρτι ή ράιτα για δροσερή αντίθεση.
- Συνδυάστε το ψημένο καρότο Mojveri με ρύζι στον ατμό, dal (σούπα με φακές) ή roti (ινδικό ψωμί) για ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα.
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να αποθηκεύσετε τα εναπομείναντα ψημένα καρότα Mojveri, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο. Διατηρούνται στο ψυγείο έως και 2-3 ημέρες. Όταν είστε έτοιμοι να τα απολαύσετε ξανά, τα ξαναζεστάνετε σε φούρνο ή φρυγανιέρα μέχρι να ζεσταθούν και να γίνουν τραγανά.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται
Η συνταγή Baked Carrot Mojveri προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία λόγω των θρεπτικών συστατικών της:
- Τα καρότα είναι πλούσια σε βιταμίνες A, C και K, καθώς και σε φυτικές ίνες. Υποστηρίζουν την υγεία των ματιών, ενισχύουν το ανοσοποιητικό και προάγουν την υγιή πέψη.
- Το Besan (αλεύρι γραμμάρια) είναι χωρίς γλουτένη και μια καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης και διαιτητικών ινών. Βοηθά στην πέψη και παρέχει σταθερή ενέργεια.
- Το γιαούρτι (ή οι vegan εναλλακτικές του) περιέχει προβιοτικά που υποστηρίζουν την υγεία του εντέρου και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
- Μπαχαρικά όπως το τζίντζερ, το σκόρδο, ο κουρκουμάς, το κύμινο και ο κόλιανδρος προσφέρουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και είναι γνωστά για τα αντιοξειδωτικά τους οφέλη.
Ψήνοντας το mojveri αντί να το τηγανίζετε, μειώνετε τη συνολική περιεκτικότητα σε λάδι, καθιστώντας το μια πιο υγιεινή επιλογή χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας άρεσε το Ψημένο καρότο Mojveri, μπορεί να σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:
- Ψητά κολοκυθάκια στο φούρνο: Μια νόστιμη και θρεπτική επιλογή σε παραδοσιακές τηγανίτες, χρησιμοποιώντας τριμμένα κολοκυθάκια και ένα μείγμα μπαχαρικών, ψημένα στην τελειότητα.
- Πατάτες φούρνου: Μια υγιεινή εναλλακτική λύση στα μπιφτέκια πατάτας, φτιαγμένα με πουρέ γλυκοπατάτας, τριμμένη φρυγανιά και μια ποικιλία από βότανα και μπαχαρικά.
- Ψητά ψήγματα κουνουπιδιού: Τραγανά και γευστικά ψήγματα φτιαγμένα από μπουκίτσες κουνουπιδιού επικαλυμμένα με καρυκευμένο κουρκούτι και ψημένα μέχρι να ροδίσουν.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Αυτή η συνταγή για ψημένο καρότο Mojveri είναι εμπνευσμένη από τη μαγειρική τεχνογνωσία διάσημων Ινδών σεφ όπως οι Sanjeev Kapoor και Tarla Dalal, οι οποίοι έχουν επιδείξει την ευελιξία των παραδοσιακών ινδικών σνακ ενσωματώνοντας πιο υγιεινές τεχνικές μαγειρέματος. Οι καινοτόμες συνταγές τους και η αφοσίωσή τους στην προώθηση θρεπτικών αλλά νόστιμων πιάτων αποτέλεσαν έμπνευση για αυτήν την προσαρμογή του κλασικού mojveri.
Τώρα, ήρθε η ώρα να φορέσετε το καπέλο του σεφ σας και να απολαύσετε αυτή την απολαυστική συνταγή Mojveri με καρότο φούρνου. Καλό μαγείρεμα! 🥕🧡
